dont forget

sudo mkdir /usr/local/var/openldap-data

and add les guillemets :

et avant aussi ; 

sudo mkdir /usr/local/etc/slapd.d

su root -c '/usr/local/sbin/slapadd -n 0 -F /usr/local/etc/slapd.d -l /usr/local/etc/openldap/slapd.ldif'